Promueven elaboración de dulce artesanal

21-Nov-2018

 

  • Presentan ‘Nuestros Talleres’, innovador centro dedicado al rescate y promoción de la artesanía dulcera y chocolatera de Jalisco y México en Tlaquepaque

  • El objetivo es promover la tradición dulcera y chocolatera mexicana a través de talleres para niños, jóvenes y adultos, mexicanos y extranjeros.

  • Se ofrecerán recorridos por los talleres, la oportunidad de participar en la elaboración de dulces, cajeta y chocolate, y de adquirir más de 600 productos artesanales y gourmet en la tienda de souvenirs

 

Tlaquepaque, Jalisco a 20 de noviembre de 2018.- A partir del 21 de noviembre de 2018, Tlaquepaque contará con un innovador concepto dedicado al rescate y promoción de la artesanía dulcera y chocolatera de Jalisco y México, Nuestros Talleres, donde personas de todas las edades podrán participar en la elaboración artesanal de dulces, cajetas y chocolates tradicionales; valorar la tradición de nuestros ancestros e impulsar la dulcería hecha en México.

 

Este novedoso centro de la cultura gastronómica de Tlaquepaque está instalado en una casa, con 150 años de antigüedad, que fue restaurada y acondicionada para esta finalidad, ubicada a una cuadra de El Parián, en el corazón del hoy nombrado Pueblo Mágico.

 

 

En conferencia de prensa, se informó que el proyecto surgió de la necesidad de don Luis del Hoyo Sánchez Castellanos y de su esposa Connie González Rubio de rescatar, preservar y promover las recetas, técnicas y sabores que forman parte de nuestra identidad como mexicanos y que se han estado perdiendo, así como dignificar los oficios y profesiones relacionadas con la dulcería y chocolatería artesanales en nuestro país.

 

“Nos sentimos muy emocionados de compartirles este sueño que nos llevó varios años y que hoy, es una realidad: el abrirle al público las puertas de Nuestros Talleres para que puedan conocer el proceso de elaboración de los dulces tradicionales, del rompope, los chocolates artesanales y la cajeta de Sayula.

 

Queremos que los niños, los jóvenes, las nuevas generaciones descubran y valoren el trabajo que implica elaborar cada uno de los más de 600 diferentes dulces artesanales que tenemos”, expresó don Luis del Hoyo, fundador de Nuestros Dulces, empresa que ostenta el récord Guinness por “Contar con la Variedad más Grande de Tequilas 100% de Agave Disponibles Comercialmente”, avalado por el Consejo Regulador del Tequila.

 

Para lograr su objetivo, don Luis del Hoyo invitó a ser parte de Nuestros Talleres a dos empresas dulceras más, con las que coincide en su misión de generar productos artesanales de alta calidad y de ofrecer un excelente servicio al cliente: Cajetas Lugo y Sayula Etiqueta Naranja y Cristina Taylor Chocolatería Artesanal. Cada una cuenta con un área definida dentro de las instalaciones para confeccionar sus propios productos, dirigida y operada de manera directa.

 

“Con esta casa de dulceros tratamos de rescatar la tradición de la gastronomía mexicana de los postres y los bocados dulces, por eso estamos dispuestos, además, de recibir a cualquier dulcero o artesano del dulce que desee venir a dar una demostración o un taller para compartir su técnica. La idea es promover nuestra cultura gastronómica, que los niños sepan que el cacao es de México, que se tuesta y que con él se prepara el chocolate, no que viene de la tienda o de Suiza”, añadió el también presidente del comité de Tlaquepaque Pueblo Mágico.

 

El recinto que alberga Nuestros Talleres destaca por sus detalles arquitectónicos característicos de la región y que fueron sugeridos por el reconocido arquitecto Julio César Chávez. De ahí, la decisión de revestir los pisos con coloridos mosaicos de cemento, cubrir las columnas con cantera y colocar puertas de madera, con ventanas con postigos, por mencionar algunos.

 

“En esta casa respetamos sus techos y paredes, la renovamos en pisos e instalaciones, para que sea un espacio digno de un verdadero taller en Tlaquepaque, el cual está naciendo junto con el nombramiento del octavo Pueblo Mágico de Jalisco. Hace tres años, en una reunión, tuvimos la idea varios compañeros empresarios; se la llevamos al Ayuntamiento, y afortunadamente ya se cristalizó, por eso queremos que Nuestros Talleres sea parte de los atractivos turísticos de Tlaquepaque”, agregó don Luis del Hoyo.

 

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