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Fortalecen relación productores de bebidas espirituosas


  • Tequila, Bacanora, Mezcal, Sotol, Raicilla, Inulina y Jarabe acuerdan alianzas para enfrentar escenarios adversos

Guadalajara, Jalisco a 8 de diciembre de 2018.- Los líderes de los productores de bebidas espirituosas que se originan en el agave en sus diferentes especies, acordaron enfrentar juntos los escenarios futuros ante posibles obstáculos.

Reunidos en el Primer Congreso Nacional de Agaváceas 2018, por la convocatoria del Comité Nacional del Sistema Producto Agave Tequilana A.C., bajo la presidencia de Raúl García Quirarte; participaron: Por el sistema Bacanora: Jorge Luis Fimbres Castillo; por el Consejo Regulador del Mezcal, Hipócrates Nolasco Cansino; por el Sistema producto Sotol: Félix Romo Martínez; por el Consejo Promotor de la Raicilla: Jorge Luis Carbajal y por los productores de Jarabe e Inulina, Arturo Armenta

El Primer Congreso de Agaváceas 2018 se llevó a cabo en esta ciudad los días 6 y 7 de diciembre, en el que participaron los presidentes de los Sistema Producto Agave Tequila de los estados que integran la Denominación de Origen, Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas

Al final de la misma se acordó el hermanamiento de los sistemas producto que tienen su origen en las diferentes especies de agaváceas y que se plantan en todo México, desde el agave azul Tequilana weber, que es la base del tequila y las que dan origen a mezcal, sotol, bacanora, raicilla y los jarabes e inulinas.

Los representantes reconocieron que enfrentan problemas con dimensiones diferentes y retos diferentes, pero los unen objetivos, visión y misión, afines; entre las que destacan: a.- Satisfacer el mercado de consumidores conocedores nacionales e internacionales; b.- Proteger y preservar la materia prima en forma sustentable y c.- Proteger con calidad y riqueza organoléptica e inocuidad estas bebidas espirituosas.

Hicieron énfasis en que la riqueza de información aportada por las instituciones: INIFAP, SADER, Servicios de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP); CESAVEJAL, y el Centro Nacional de Recursos Genéticos fue muy valiosa.

Por lo que despertó varias interrogantes, pero también puso en evidencia que existen actualmente muchos tabúes que, rompiendo esos paradigmas, los rendimientos y los agaves seguramente se verán beneficiados.

Agradecieron la participación de unas 95 personas todos ellos profesionistas relacionados con los agaves y ampliamente conocedores de sus especies.

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