© 2017, NotiVox, Derechos Reservados

Nuestras redes sociales

  • Facebook - Grey Circle
  • Twitter - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle

Fue un éxito el Festival de la Raicilla

21-Dec-2018

 

  • El Festival se llevó a cabo en Mascota, Jalisco y congregó a más de 5 mil personas para reconocer a los maestros taberneros creadores de la bebida espirituosa 

 

Guadalajara, Jalisco a 21 de diciembre de 2018.- Alfredo Cachua Torres, presidente del Consejo Promotor de la Raicilla, dio a conocer que el pasado 24 de noviembre se llevó a cabo el festival de la raicilla, donde hubo una gran afluencia de visitantes, donde se dio a conocer los avances en el proceso de Denominación de Origen, que era el acto más importante, donde hubo una convivencia que logró que la gente se sintiera orgullosa de la bebida que se elabora por tradición.

 

Agregó que fue un festival cultural en donde desean que se incorpore la sociedad del municipio de Mascota, por lo que se llevaron a cabo eventos culturales como bailes folclóricos, talleres de elaboración de pintura y de papel de fibra de agave, donde involucraron a los niños, un concurso de mixología, cata y maridaje, además de que se reconocieron a los artesanos raicilleros.

 

Asimismo comentó que la raicilla aunque es producción limitada, en este mes de diciembre los productores lograron ponerla en el mercado, teniendo la debilidad respecto a la producción de agave, donde deben planear las plantaciones para disponer de la materia prima, ya que no pueden ser tan exactos porque el producto apenas se dio a conocer al exterior, se han hecho exportaciones a Europa, a Estados Unidos, sin embargo desconocen cómo vaya a crecer.

 

Además de por ser un producto artesanal, los taberneros que producen la raicilla son de baja escala, donde el que más produce son cinco mil litros encontrándose con la limitante en el caso de las exportaciones que piden un contenedor, que pesa 13 o 19 toneladas, lo que significa 10 o 11 mil litros, lo que significa que un solo proveedor no puede surtir un contenedor, por lo que se deben juntar varios productores para poder surtir un pedido este tipo, lo que ha sido una limitación.

 

Sin embargo, dijo, tienen una expectativa extraordinaria, al ser la raicilla un producto que se vende caro que va desde 400 pesos una de tres cuartos y en Puerto Vallarta pueden encontrarla de los mil a los mil 500 pesos, al ser una bebida fina y la producción limitada, por lo que desean se clasifique como una bebida de alta calidad y se vaya a los mercados más exigentes porque lo merece.

 

Cachua añadió que es un producto que se produce de manera orgánica, sin agroquímicos, ni fertilizantes químicos, con un proceso de elaboración artesanal, donde cada raicillero le pone su toque para elaborarlo, por lo que encontraran pequeñas diferencias entre productores lo que los distingue.

 

En el Consejo Mexicano promotor de la raicilla se han incorporado más generaciones de raicilleros, lo cual no sucedía hace cuatro años, habiendo renuencia de los hijos a integrarse en el negocio,  donde ven un momento de oportunidad, ya que traen una visión diferente, estando seguros que en algún momento va a estar de moda y se podrá mezclar con  frutas.

Compartir en Facebook
Compartir en Twitter
Me gusta
Please reload

Anuncios