Alertan agricultores la sobreplantación de agave azul
Por Sergio Villa Pérez
· La excesiva demanda de tequila en el mundo y la falta de planeación pueden provocar una crisis de precios en el agave azul tequilana weber, materia prima del tequila de México. García Quirarte.
Guadalajara, Jalisco a 23 de febrero de 2021.- Para el presidente del Consejo de Agricultores de Agave Azul Tequilana Weber del Estado de Jalisco, doctor Raúl García Quirarte, en este momento escasea plantación madura de agave para producir tequila y atender la demandan internacional que se incrementó un 6.3 por ciento.
En rueda de prensa acompañado por los integrantes del Comité Directivo, señaló: “Con la plantación de agave que tenemos en los inventarios en toda la denominación de origen, la plantación de 2017, 2018, 2019 y 2020, excede un poco a lo que se consume año con año”.
Aunque advirtió: “Pero el crecimiento de mercado que está habiendo de exportación creo que va a equilibrar las cosas, en los últimos 2, 3 años posiblemente si halla un excedente interesante y tenemos tiempo para lograr buscar la forma de utilizar esa materia prima agave azul”.
“Ahorita existe agave maduro de 6, 7 y 8 años, en cantidades menores de las que se requieren, pero tenemos el agave de 5 años que se está anticipando la gima y con los paquetes tecnológicos que se están utilizando, se logra un agave de alta calidad”, aseguró.
Recordó que hace muchos años el agave duraba hasta 12 años “y cada vez con los paquetes tecnológicos que se están utilizando hemos llegado a un estándar de 6 y hasta de 5 años, en la que está la piña ya óptima”.
Hay cierto desabasto de materia prima madura de 6, 7 y 8, pero tenemos el de 5 y 6 no va a suplir la industria por materia prima
Apuntó que el kilo de agave de mediana calidad de reductores bajos, anda 24 pesos y de alta calidad de alta calidad y de reductores altos, anda en 26 pesos, aunque en un momento llegó a los 31 pesos, por lo que los “coyotes” trajeron agaves de otros estados fuera de la denominación de origen y los metieron a la producción.
“Yo espero que no baje como en los años anteriores, yo creo que no va a pasar de bajar de entre 12 y 15 pesos, eso esperamos para que sea un negocio para el productor y sea negocio también para los productores de tequila” e invitó a los productores que tengan un ciclo completo y que plante, año con año de acuerdo su capacidad de inversión.
Según cifras del Consejo Regulador del Tequila, la producción de tequila 100 por ciento de agave fue de 228 millones de litros, además de 146 millones de litros del denominado mixto, con lo que llegó a 374 millones de litros, en este año.
Se prevé que se exporten 286 millones de litros del tequila 100 por ciento de agave y se consuman 70 millones de piñas, lo que significará un millón 407 mil toneladas de la planta.